lunes, 4 de junio de 2012

Hola a tots!!


Benvinguts al glog de cuina on podras consultars dubtes i curiositats que puguis tenir a l'hora de cuinar.
Et convido a qui hi fagis un cop d'ull.

Crema Catalana

INGREDIENTS:
  • 5 rovells d’ou
  • 200 g. de sucre
  • 50 g. de farina ( per a repostería)
  • 100 g.de mantega
  • 1 litre de llet
  • 1 branca de canyella
  • 1 raspadura de llimona

    PREPARACIÓ:



    Posarem un litre de llet en una cassoleta  a bullir, amb una branca de canyella, una raspadura de llimona i una mica de vainilla ensucrada.Quan tot comenci a bullir treure’m la branca de canyella. Després en un bol ficarem els 5 rovells , els 200 grams de sucre, els 100 grams de mantega i els 50 grams de farina i tot això ho abocarem a la cassoleta juntament amb el litre de llet i la raspadura de llimona.Quan tot en conjunt torni a bullir i la massa es torni espesa u retirarem del foc. Anirem repartint la massa en les torretes de fang i deixarem refredar-les.Desprès engegarem el cremador elèctric i mentre s’escalfa posarem sucre sobre la crema de les torretes, quan el cremador estigui preparat l’introduirem a dins de cada torreta per sobre del sucre fins a aconseguir cremar el sucre i obtenir una capa dolça i cruixent.Per acabar en pocs segons ja en podrem gaudir d’aquesta típica recepta catalana.

Carquinyolis!

INGREDIENTS:

  • 250g sucre
  • 2 ous
  • 400g farina
  • 150g avellanes (també poden ser ametlles)
  • 8g llevat químic
  • Suc d’1 llimona
  • Pell de llimona
  • Una mica de canyella
  • Una mica de vainilla
  • Un pessic de sal

PREPARACIÓ:

Tirem els dos ous i el sucre en un bol i ho remenem bé amb un batedor durant 1 minut.
A continuació afemgim el llevat, el pessic de sal, la farina, el polsim de canyella i el de vainilla, la pell de llimona i el suc.
Ara ho remanem tot amb les mans, treballarem la massa fins que es desengantxi del bol (si és necessari, hi podem afegir una mica d’aigua).
Per últim afegim les avellanes i amassem fins que quedin dins la massa.
Quan ja tenim llesta la massa la dividim en dos i allarguem cada tros com si fos una barra de pa.
Després i tirem sucre per sobre i cap al forn unst 13 minuts a 180ºC.
Quan veiem que les barres s’esquerden, les treiem del forn i n’agafem una. Aquesta l’anem tallant, amb un ganivet de serra millor, en trossos una mica esbiaixats. A continuació fem el mateix amb l’altre barra.
Quan ja estiguin tallats, tornem a posar els carquinyolis al forn, aquesta vegada entre 10-15 minuts a 180ºC, més o menys fins que es tornin daurats.
Un cop trets del forn s’han de deixar refredar una mica i ja estaran llestos per menjar!!!